カロリー計算＆マクロ管理法にストイックに打ち込むアスリートは栄養至上主義にご用心！（津川友介「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」）

カロリー計算＆マクロ管理法が大好き（？）なアスリートにこそ読んで欲しい本です。200ページ弱なので2時間くらいでサクッと読めますよ。

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」とは

この本は、病児保育や小規模保育に取り組むフローレンス代表の駒崎さんの投稿を見て「おおお、これは…！」とAmazonですぐに即ポチりました。

駒崎さん以外にも、勝間和代さんやはあちゅうさん、永江一石さんをはじめ、多くの人が本を読んで驚きとともにシェアしていますね。

フローレンス・駒崎さん（@Hiroki_Komazaki ）のFacebookの投稿を見て「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事（津川友介）」をAmazonですぐポチったけど、「通常1~2か月以内に発送します」らしい。影響力強過ぎ！笑

— 羽田知弘｜西粟倉森の学校 (@hada_tomohiro) 2018年4月16日

フローレンス駒崎さん（@Hiroki_Komazaki ）の投稿で知り、Amazonで即ポチった津川友介さん（@yusuke_tsugawa ）の「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」 #究極の食事が届いた！発送まで1~2ヶ月かかる見込みだったけど発注から6日で届くAmazonの仕事っぷりよ…https://t.co/EquGDtjpmZ pic.twitter.com/laBPyCcpnH

— 羽田知弘｜西粟倉森の学校 (@hada_tomohiro) 2018年4月23日

エビデンスに基づく健康情報と現実のズレ

本の内容を簡単にまとめてみると以下です。不安になりますね…

白い炭水化物は身体に悪い（糖尿病や動脈硬化リスクを高める）
白米は「少量でも」身体に悪い
牛肉や豚肉など赤い肉は（おそらく）発がん性がある
果物は糖尿病を予防するが、果物ジュースはリスクを上げる
オリーブオイルやナッツは脳卒中やがんリスクを下げる
魚の摂取は心筋梗塞のリスクを下げる

この本で言う健康的な食事とは、病気になりにくく長生きできる食事のことを指します。

衝撃的な内容が満載でかなり驚きますが、すべてはエビデンス（科学的根拠）に基づく健康情報です。決して個人の経験談ではありません。

また、そのエビデンスは数多くの信頼出来る研究結果にもとづいており、本で推奨されている内容が近い将来、新しい研究結果によって大幅に変わるとは考えにくい、とのこと。

「じゃあ、これから何を食べたらいいんだよ！」

本を読み終えると何を食べたらよいのか分からなくなります（泣）

とはいうものの、やっぱり毎日お腹は減るし、頭でっかちになってもしょうがないし、食べものを選ぶことが億劫になるのも嫌なので、まずはできることから始めてみようじゃないか。

ということで、ぼくはお米を五分精米にしてみたり、積極的に魚を食べる生活を始めてみました。効果が感じられるといいな。

重要なのは成分よりも食品。栄養至上主義にご用心！

本の中で特に印象的だったのは、栄養至上主義（ニュートリショニズム）についての内容でした。

食品が重要なのであって、成分はあまり重要ではない。食品中の成分に気を取られ過ぎると本当に栄養のある食品を摂取しなくなる
果物に含まれる果糖は、血糖値を上げる点で健康には良いとは言えないが、果物自体は健康に良いというエビデンスがある
緑黄色野菜の摂取は病気のリスクを下げるが、抽出されたβカロテンという成分を摂取すると病気をリスクが上がる
白米やラーメンのように精製された炭水化物（白い炭水化物）は体重増加につながるが、玄米や蕎麦の用に精製されていない炭水化物（茶色い炭水化物）を食べても体重は増えない

まさに自分自身が栄養至上主義に陥り、食品よりも成分を重視した食生活をしていました。さらに、運動してカロリーを消費したら何を食べてもセーフと思い込み、白米やラーメンのドカ食いも日常茶飯事。

「今日は全然たんぱく質を摂取してない！卵1個でたんぱく質6gだから卵5個の卵焼きでたんぱく質30g摂取〜！」

「野菜を食べるならとにかくブロッコリー＆アスパラ！ブロッコリーでビタミンC！アスパラのアスパラギン酸で疲労回復〜！」

「はい〜！今日は40km走ったから2500kcal以上消費〜！晩ごはんはビールに餃子、白米大盛り〜！」

この本を読むまで自己肯定感たっぷりにこんなことばかり考えながら食事してました。

まさにカロリー計算とマクロ栄養素に傾倒し、食品よりも成分を優先した食生活。しかも、それが良いものだと思い込んでいたから辛い。