パクチーが大好きです。巷ではカメムシみたいな匂いがするなんて言われるけれど、その臭さも含めて大好き。そうです、アイ・アム・パクチスト。
けれど、買うとなると良いお値段がするのがパクチーの痛いところ。二束で200〜300円なんてザラだし、葉モノなのですぐ痛んでしまいます。そもそも、田舎にゃパクチーなんてほとんど売っていません。ちまちまとケチることなく、いろんな料理に思いっきりパクチーをぶっかけて食べたい。それが切実な願い。
だったら自分で育てようぜ！ってことで、一昨年からパクチーを育て始めました。今年は二年目。去年はプランターでこじんまりと育てたけれど、今年は運良く畑を借りることができたので、畑で大量に育ててみることに。意外と簡単なもんで、わさわさと生えるからおもしろい。
この夏は中華やカレー、麺類などなど、あらゆる料理にひたすらパクチーをぶっかけて食べていました。幸せ。
この幸せをシェアしたいと思う一方、パクチーって好き嫌いが極端に別れるから、あまり友達ももらってくれません。向かいのおばちゃんにも「そんな変わったもん、何に使っていいかわからんけん、いらん（笑）」とお断りされてしまいました。
そうこうしているうちにもうすぐ11月。さすがに西粟倉村も寒くなってきてパクチーも元気が無くなってきたので、大量消費レシピに挑戦することにしたのでした。
パクチストだからマイ畑のパクチーが寒さで元気無くなる前にパクタレつくって大量消費する pic.twitter.com/dQ5uXQ5DdC
— ハダトモヒロ (@hada_tomohiro) 2017年10月23日
ということで、パクダレ（パクチーのタレ）をつくってみました。といっても、レシピかよ！と突っ込みたくなるくらい簡単。混ぜるだけ5分で完成。
・パクチー（細かく刻む）
・オリーブオイル
・ナンプラー
・塩
・粗挽き胡椒
・にんにく
・すだち
をすべて混ぜ合わせる。以上。
美味しいに決まっている組み合わせ。当たり前に美味しいです。どれくらい日持ちするのか気になるところだけど、いろんな料理にぶっかけて食べたいと思います。
取り急ぎ、炊きたてほかほかの新米TKGにぶっかけて食べたら最高でした。そりゃ、自分で愛情そそいで育てたモンはなんでも美味しい。
ちなみにパクチーの種はF1種ではなく、固定種にしてみました。ふつうにカインズホームに売っていてびっくり。種取りして来季以降も育てられるか実験してみます。楽しみ。
